Ceylon OP cafeïnevrij

Ceylon Orange Pekoe, zwarte thee uit Sri Lanka

Een speciale Ceylon Orange Pekoe die cafeïnevrij wordt gemaakt volgens de Co2 methode. De hoeveelheid theïne in thee is vergelijkbaar met die van cafeïne in koffie. Het enige verschil tussen beide is de benaming en de uiteindelijke hoeveelheid cafeïne die in je theekop komt. Dit komt doordat voor het zetten van een kop thee minder thee nodig is dan voor koffie. In thee zit bijvoorbeeld 40 mg cafeïne tegen 80 mg voor een kop koffie. Dat komt doordat voor een kop thee slechts 1-2 gram thee nodig is tegen 7 gram voor koffie. Voor thee zonder cafeïne wordt dezelfde methode gebruikt als voor koffie. Hiervoor worden verschillende methodes gebruikt. Bij één van de nieuwste methodes wordt gebruik gemaakt van Co2. De Co2 methode heet in het vakjargon superkritische vloeistofextractie. Onder hoge druk komt Co2 in een toestand tussen gas en vloeistof. Op dit moment is Co2 een zeer selectief oplosmiddel voor theïne. Een groot voordeel is dat hiervoor geen chemicaliën gebruikt worden. Wel zo lekker!

3 minuten laten trekken op 100 graden

100 gram